Biaya nyieun bir naek. Harga keur meuli éta catching up.

Nepi ka titik ieu, brewers geus sakitu legana nyerep expenses ballooning pikeun bahan maranéhanana, kaasup sa'ir, kaléng aluminium, paperboard jeung trucking.

Tapi kusabab biaya anu luhur tetep langkung lami tibatan anu dipiharep, para tukang bir kapaksa nyandak kaputusan anu teu dilawan: naékkeun harga bir na.

"Aya anu kedah masihan," saur Bart Watson, kapala ékonom di Asosiasi Brewers nasional.

Nalika bar ditutup sareng konsumen nyandak langkung seueur inuman ka bumi salami pandémik, penjualan toko minuman keras naék 25% ti 2019 dugi ka 2021, numutkeun data féderal. Pabrik bir, panyulingan sareng kilang anggur ngamimitian ngahasilkeun langkung seueur produk ritel pikeun nyumponan paménta pikeun nginum di bumi.

Ieu masalahna: Henteu cekap kaléng aluminium sareng botol kaca pikeun ngarangkep volume inuman tambahan ieu, janten harga bungkusan naék. Pembekal aluminium tiasa mimiti milih para nasabah anu paling ageung, anu mampuh nempatkeun pesenan anu langkung ageung, langkung mahal.

"Parantos janten setrés dina bisnis urang gaduh seueur bisnis urang dina kaléng, sareng éta nyababkeun seueur masalah ieu dina ranté pasokan," saur Tom Whisenand, lulugu eksekutif Mémang Brewing di Minneapolis. "Kami nembe naékkeun harga pikeun ngabantosan ieu, tapi paningkatanna henteu cekap pikeun nutupan kanaékan biaya anu urang tingali."

Harga pikeun seueur unsur penting pikeun pembuatan sareng penjualan bir parantos naék dina dua taun ka pengker salaku ranté pasokan global berjuang pikeun ngabéréskeun diri tina kegilaan mésér telat-pandémik. Seueur tukang bir nyarioskeun biaya treuk sareng tenaga kerja - sareng waktos ningkatna kanggo kéngingkeun suplai sareng bahan - nalika naékna pangbadagna.

Malahan pabrik bir panggedéna di dunya ngirimkeun biaya anu langkung luhur ka konsumén. AB InBev (Budweiser), Molson Coors, sareng Constellation Brands (Corona) parantos nyarios ka investor yén aranjeunna naékkeun harga sareng bakal teras-terasan.

Heineken nyarioskeun ka investor bulan ieu yén naékna harga éta kedah didorong cukup luhur sahingga konsumen tiasa ngagaleuh bir na.

"Nalika urang teras-terasan nyandak kanaékan harga anu cukup tegas ieu ... patarosan anu ageung nyaéta naha panghasilan anu tiasa dibuang bakal pencét dugi ka éta bakal ngirangan belanja konsumen sareng belanja bir ogé," saur lulugu eksekutif Heineken Dolf Van Den Brink.

Naékna harga bir, anggur sareng minuman keras ngan ukur dimimitian, saur Scott Scanlon, ahli inuman sareng wakil presiden di firma riset pasar basis Chicago IRI.

"Kami bakal ningali seueur pabrik anu nyandak harga (naékna)," saur Scanlon. "Éta ngan ukur bakal ningkat, sigana langkung luhur tibatan éta."

Sajauh ieu, cenah, konsumen geus nyokot eta dina stride. Sapertos tagihan sembako anu langkung luhur diimbangi ku tuang langkung sakedik, tab anu langkung ageung di toko minuman keras diserep ku kurangna biaya perjalanan sareng hiburan.

Sanaos sababaraha biaya éta balik sareng tagihan sanésna tumbuh, Scanlon ngarepkeun penjualan alkohol janten tahan banting.

"Éta yén indulgence affordable," cenahna. "Ieu mangrupikeun produk anu jalma-jalma henteu hoyong nyerah."

Kakurangan aluminium sareng pamotongan sa'ir anu kaserang halodo taun ka tukang - nalika AS ngarékam salah sahiji panén sa'ir panghandapna dina langkung ti saabad - parantos masihan bir sababaraha ranté pasokan anu paling ageung. Tapi sadaya kategori alkohol nyanghareupan tekanan biaya.

"Kuring henteu nyangka anjeun bakal ngobrol sareng saha waé dina minuman keras anu henteu kuciwa ku pasokan gelasna," saur Andy England, lulugu eksekutif distillery panggedéna di Minnesota, Phillips. "Sareng sok aya bahan acak, nalika sadaya anu sanésna ditingali, éta ngajagi urang tina langkung seueur."

Katergantungan nyebar dina manufaktur "just-in-time" runtuh dina beurat paménta konsumen anu ageung dipicu ku lonjakan belanja konsumen saatos pandémik awal sareng PHK di 2020. Sistem pas-waktos ieu dirancang pikeun ngirangan biaya. pikeun sarerea ku gaduh bahan sareng suplai bungkusan ngan dikirimkeun upami diperyogikeun.

"COVID nembé ngancurkeun modél anu diwangun ku jalma," saur Inggris. "Produsen nyebatkeun kuring kedah mesen langkung seueur sadayana sabab kuring hariwang ngeunaan kakurangan, sareng ngadadak supplier teu tiasa nyayogikeun cukup."

Dina usum gugur kamari, Asosiasi Brewers nyerat ka Komisi Perdagangan Federal ngeunaan kakurangan aluminium, anu diperkirakeun dugi ka 2024 nalika kapasitas produksi énggal tungtungna tiasa nangkep.

"Brewers karajinan boga tur bakal neruskeun manggihan eta harder bersaing jeung brewers badag teu nyanghareupan kakurangan sarupa jeung kanaékan harga kaléng aluminium," Bob Pease, présidén asosiasi urang, wrote. "Dimana produk jadi teu sadia, dampak bisa lepas lila sanggeus suplai janten sadia deui," salaku retailers jeung réstoran eusian rak jeung ketok ku produk lianna.

Loba brewers karajinan, utamana maranéhanana tanpa kontrak jangka panjang nu nyadiakeun tingkat stabilitas ongkos, diharepkeun nuturkeun kalungguhan tina brewers badag dina raises harga - lamun maranéhna teu acan.

Alternatipna nyaéta pikeun ngaleutikan margin kauntungan, anu bakal dijawab ku seueur tukang karajinan: Naon margin kauntungan?

"Teu aya margin kauntungan anu leres-leres nyarioskeun," saur Dave Hoops, anu gaduh Hoops Brewing di Duluth. "Kuring pikir éta ngeunaan tetep ngambang, ngajaga tingkat, ngalawan sajuta hal ... sareng ngajaga bir relevan."

Narima harga luhur

Psikologi inflasi tiasa ngabantosan nyeri tina naékna harga, saur Scanlon. Harga anu langkung luhur pikeun pint di réstoran sareng paningkatan anu langkung gancang dina harga bahan kadaharan sanés tiasa ngajantenkeun tambahan atanapi dua dolar pikeun genep bungkus atanapi botol vodka kirang ngareureuwas.

"Konsumen tiasa mikir, 'Harga produk anu kuring resep pisan henteu naék pisan,'" saurna.

Association Brewers Nyiapkeun pikeun sataun sejen tina ongkos elevated dina sa'ir, kaléng aluminium sarta angkutan barang.

Samentara éta, Whisenand di Indeed Brewing ceuk aya ngan jadi loba kamar pikeun ngadalikeun waragad lianna, nu ngarah ka kanaékan harga panganyarna.

"Urang kedah ningkatkeun biaya pikeun bersaing pikeun janten dunungan anu berkualitas sareng gaduh bir anu berkualitas," saurna, tapi dina waktos anu sami: "Breweries yakin pisan yén bir kedahna, dina rasa, terjangkau - salah sahiji anu paling murah. kamewahan di dunya.”